• Главная
• Рецепт малиновой настойки

Рецепт малиновой настойки

Рецепт малиновой настойки в дубовой бочке подойдет тем, кто любит качественный сладкий алкоголь. У ягоды много полезных свойств для организма человека. Поэтому напиток может стать полезным дополнением к столу при умеренном употреблении.

Польза малиновой настойки

Малина – одна из самых полезных ягод. А варенье из нее приравнивают к универсальному натуральному лекарству. Аромат довольно приятный, но в бочке он может раскрыться по-новому.

Польза домашнего малинового алкоголя:

1. Малина – вкусное средство от депрессии благодаря натуральным антидепрессантам в составе.
2. Напиток повышает тонус организма, улучшает цвет кожи.
3. Любые блюда и напитки из малины – лучшие средства от простуды.
4. Настойки повышают аппетит.
5. Алкоголь в умеренном количестве помогает справиться с головной болью.
6. Употребление малины в любом виде – профилактика малокровия, гипертонии, неврастении.
7. Настойка поможет в борьбе с грибковыми заболеваниями.
8. Алкоголь в составе поможет справиться с проблемами со сном.

Настойка малины на водке – лучшее противопростудное и профилактическое средство в холодное время года. Нередко для приготовления используют и листочки с веточками, они также полезны.

Как выбрать бочку для хранения алкоголя

Качество и свойства деревянной тары – важный момент в приготовлении выдержанного алкоголя. Основные правила выбор бочки:

1. Для выдержи нужно выбирать емкость зависимо от потребностей. Если нужно редко и в небольших объемах готовить напитки, то не стоит брать тару на 50 или тем более 400 литров.
2. Обжиг бывает слабым, сильным и средним. Последний вариант – оптимальный для хранения домашнего алкоголя.
3. Наличие краника – удобное дополнение. Но чопа вполне достаточно.

В зависимости от качества дерева и еще десятка факторов в алкоголе появляются коричные, гвоздичные, травяные ноты. Чувствуются также пряности, тмин, цветы.

Основы приготовления настоек

Все настойки готовятся за несколько основных этапов. Их проходит алкоголь из фруктов, трав, ягод, других ингредиентов.

Последовательность приготовления настоек:

1. Все ингредиенты подготавливают, моют, при необходимости чистят и промывают.
2. Соединяют продукты в стерильной банке.
3. Заливают алкогольной основой. Это может быть спирт, очищенный самогон или водка.
4. Закрывают банку, ставят в темное прохладное место на две недели.
5. Сливают жидкость, процеживают содержимое емкости при помощи марли.
6. Переливают настойку в дубовые бочки. Выдерживают положенный срок.

Важно! Если нет возможности приобрести бочку, можно использовать щепу среднего обжига для настаивания.

Проверенные рецепты малинового алкоголя

Малину часто настаивают с добавлением рома. В качестве трав берут мяту, малиновые листья. добавлять мед к ягоде не рекомендуется, алкоголь получается слишком сладким. Стоит проверить необычный вариант – сочетание малины, чили и имбиря.

Жгучий рецепт с чили

Это самый необычный рецепт, который может встретить любитель малины. Сладость и легкий аромат сменяется жгучестью, ощущается неожиданный контраст. Для алкоголя в самый раз!

Ингредиенты:

• ягода – 1 кг;
• спирт – 1,4 л;
• вода – 1 л;
• фруктоза – 140 г;
• имбирь – 40 г;
• перец – 1 стручок.

Приготовление:

1. Залить малину спиртом. Оставить в темном месте на 10 дней.
2. Добавить измельченный имбирь. Его можно натереть на терке. Кинуть перец, его следует немного надрезать.
3. Спустя 3 суток нужно процедить настойку, оставить одну жидкость.
4. Перелить алкоголь в бочку из дуба.
5. Выдерживать 1-2 месяца. За это время лучше раскроется вкус, и контраст будет более заметным.

Считается, что европейский дуб не облагораживает напиток, а сильно меняет его вкус и аромат. Поэтому принято использовать кавказскую и американскую породу.

Пряный рецепт

После длительной выдержи алкоголь обретает пряный аромат, но уже на этапе приготовления можно добавить для этого специи.

Продукты:

• ягода – 1,2 кг;
• коньяк – 1 л;
• корица – палочка;
• гвоздика – 5 шт.;
• ванильный экстракт;
• сахар – 4 ч.л.

Как готовить в домашних условиях:

1. Подготовить малину, перебрать, промыть.
2. Влить алкогольную основу.
3. Добавить сахар, гвоздику, корицу, экстракт ванили по вкусу.
4. Поставить банку в темное место на 2 недели.
5. Слить настойку, процедить при помощи марли.
6. Перелить алкоголь в бочку, выдержать не менее месяца.

В липе и сосне алкоголь слишком быстро вызревает, не успевая набраться вкуса. Хвоя – не самое полезное дерево для выдержки. Поэтому дуб – идеальный вариант для приготовления облагороженного алкоголя.

Мятный алкоголь

Сочетание малины и свежей мяты – приятный контраст. А после выдержки настойка с мятными листьями имеет незабываемый аромат.

Ингредиенты:

• малина – 1 л;
• мята – 10 листиков;
• спирт – 1,2 л;
• сахарный песок – по вкусу.

Как готовить:

1. Малину перетереть. Можно сразу добавить нужное количество сахара.
2. Добавить мяту, ее можно крупно порвать.
3. Залить ингредиенты спиртом.
4. Выдержать две недели в темном месте. Каждый день рекомендуется встряхивать емкость.
5. Процедить настойку при помощи марли.
6. Перелить в бочонок. Выдерживать не менее месяца.

Если поставить деревянную тару при комнатной температуре, доля ангелов будет увеличиваться, а напиток будет крепче.

Малиновая настойка с листьями

Малиновый лист придаст настойке терпкость, а также сделает ее более полезной. Заветный ингредиент не обязательно должен быть сухим.

Ингредиенты:

• ягода – 2 кг;
• лист – 20 г;
• водка – 2 л;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Перебрать ягоду, промыть.
2. Перебрать и промыть малиновый лист, обдать кипятком.
3. Соединить ингредиенты, добавить нужно количество сахара.
4. Выдержать в темном месте 3 недели.
5. Слить настойку через марлю.
6. Перелить домашний алкоголь в тару из дерева. Настаивать не менее месяца.

Настойку с малиной не рекомендуется настаивать длительное время, так как косточка ягоды дает неприятную горечь при «старении» напитка.

Зимний рецепт

Если нет свежей малины – не беда. Можно использовать мороженую ягоду.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• водка – 1 л;
• сахар – 100 г.

Как готовить самостоятельно:

1. Разморозить малину естественным способом. Не стоит опускать ее в горячую воду.
2. Смешать ягоду с сахаром, добавить водку.
3. Настоять ингредиенты в темном месте 2 недели.
4. Слить настойку. Процедить.
5. Перелить алкоголь в бочку из дуба.

С каждой выдержкой в одной бочке алкоголю требуется больше времени на насыщение.

Малиновая настойка – вкусный и в пределах норма полезный напиток. Малиновку можно выдерживать в дубе на протяжении месяца. Не исключается добавление щепы, если нет другой возможности облагородить напиток.

назад