Главная
Секреты настаивания самогона в дубовой бочке

Секреты настаивания самогона в дубовой бочке

Домашний самогон – крепкий напиток со специфическим привкусом. Чтобы улучшить вкус самогона, можно использовать различные добавки. Однако наиболее эффективный метод превратить дистиллят домашнего производства в элитный напиток – это настаивать его в дубовой бочке. Дубильные вещества придает напитку не только золотистый оттенок, но и непревзойденный вкус и полезные свойства. Однако нужно знать, как правильно выбрать и подготовить бочку, а также основные этапы настаивания.

Какую бочку выбрать для настаивания алкогольного напитка

Для настаивания самогона лучше всего использовать именно дубовые бочки. В таком случае напиток не только будет хорошо храниться, но и приобретен характерный для элитного алкоголя приятный привкус. При использовании дубовой бочки кислород из воздуха проникает внутрь емкости, обогащая напиток, но обратно пары спирта не выходят. Поэтому в процессе настаивания алкогольный напиток не теряет своей крепости.

Дубовые бочки для настаивания самогона могут иметь крепость от 2 до 50 литров. Выбор подходящего варианта зависит объем производства напитка. При заполнении бочонка самогоном нужно учитывать, что в процессе настаивания напиток должен заполнять тару полностью. К тому же в маленьких бочонках контактная площадь напитка со стенками емкости будет выше, чем в большой. Поэтому для домашнего использования лучше подбирать бочки среднего или маленького размера, емкость которых составляет 2-10 литров.

Как правильно подготовить бочку

Для правильного настаивания и хранения самогона в бочке требуется соблюдать технологию подготовки тары. Если пропустить этот этап, напиток может приобрести неприятные вкусовые нотки и терпкость. Подготовка бочки включает в себя такие этапы:

Промывание. Новая бочка имеет небольшие зазоры, устранить которые поможет процедура промывания и пропаривания. Промывание заключается в заливании бочки холодной водой с ее сменой несколько раз в день в течение недели. Это позволяет устранить и излишки дубильных веществ.
Пропаривание. Необязательная процедура, но рекомендуемая. Позволяет древесине максимально набухнуть. Для этого нужно несколько раз залить бочку кипятком.
Вымачивание. Этот этап рекомендуют проводить все опытные производители домашнего самогона. Требуется на протяжении нескольких недель вымачивать бочку спиртосодержащей жидкостью практически любой крепости. Это могут быть хвосты, которые непригодны к употреблению. Потом эту жидкость нужно вылить.
Промывание с содой. Залить бочку раствором соды и тщательно ополоснуть.

Чтобы продлить срок эксплуатации бочки, требуется высушить ее естественным образом на воздухе.

Какой напиток подойдет для настаивания в дубовой бочке

Особых требований к выбору напитка для настаивания в дубовой бочке нет. Если требуется настаивать напиток на протяжении нескольких лет, то крепость должна быть около 65 градусов. Если процесс настаивания рассчитан на срок менее года, крепость должна быть 40-45 градусов.

Технология настаивания

После подготовки бочки и приготовления самогона можно приступить к его настаиванию. Для приготовления классического самогона в дубовой бочке потребуется:

домашний самогон 10 литров;
10 столовых ложек коры дуба;
150 грамм древесного угля;
10 шт. кураги.

Поместить все ингредиенты в бочонок и поставить в помещение при влажности 80% и температуре около 15 градусов. Время настаивания – минимум 4 месяца. Но лучше всего оставить его настаиваться как минимум на год.

Обработка и хранение бочки после завершения приготовления алкогольного напитка

После завершения настаивания самогона требуется правильная обработка бочки. Чтобы бочка не испортилась, ее нужно хранить в помещении с постоянным уровнем влажности и температуры, а также хорошей вентиляцией. Если в помещении недостаточно влажно, лучше хранить ее наполненной водой. Если хранить бочонок нужно долго, лучше тщательно его высушить и окурить серой. Это позволить защитить бочку от грибков, насекомых и вредных микроорганизмов.